Ο Παναγιώτης Σακελλαρίου έλαβε Πτυχίο Φυσικής από το Τμήμα Φυσικής του Πανεπιστημίου Πατρών και Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στην Αστροφυσική από το Τμήμα Φυσικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν κυρίως στην Θεωρητική, Υπολογιστική Φυσική και Αστροφυσική, καθώς και στην επίλυση προβλημάτων με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης.